Растереть добела два желтка с тремя столовыми ложками сахара, добавить полстакана ягодного сока (малинового, вишневого, клубничного), щепотку соли, 2 стакана холодного молока и полстакана холодной воды. Взбить, добавить два белка, предварительно взбитых в пену, и хорошо перемешать.
