Мусака

Поджарить мелко нарезанный лук, добавить фарш, красный и черный молотый перец, соль, мелко нарезанные помидоры. Отдельно поджарить нарезанный кружками картофель. В форму уложить половину фарша, покрыть картофелем, а затем второй половиной фарша. Залить 1/2 стакана воды и жарить в духовке. Обжарить в масле муку, добавить молоко и, непрерывно помешивая, развести до густоты каши. Охладить массу, добавить взбитые желтки, немного соли и густую пену из яичных белков. Этой заправкой залейте блюдо и снова подрумяньте его в духовке.
Продукты: 750 г мясного фарша, 2 головки лука, 500 г картофеля, 3-4 помидора, молотый красный и черный перец, стакан молока, зелень петрушки, 3-4 яйца, соль, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. л. муки.