Котлеты деревенские

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку,
добавляют молоко, солят, перчат. Из полученного фарша формуют
котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают, обмазывают с обеих
сторон взбитым в пену яичным белком и снова обжаривают. На
гарнир подают жареный картофель, маринованную капусту и
зеленый горошек.
Свинина 40, говядина 40, лук репчатый 20, сухари 5, яйцо (белок) 1/2
шт, ка тофель 150, капуста маринованная 30, горошек зеленый 20,
перец, соль.