Жукомильым (блинчики с фаршем)

Варят на гусином бульоне перловую или ячневую кашу и гороховое
пюре. Кашу и пюре соединяют, добавляют мелко нарезанную
отварную гусятину, пассерованный лук, соль и перец. Затем
выпекают блины, на середину каждого кладут фарш, края
заворачивают. Подают, полив растопленным маслом.
Мука пшеничная 40, яйцо 1/2 шт, молоко 80, крупа гречневая или
перловая 20, мясо гусиное 100, лук репчатый 20, масло сливочное
25, перец, соль.