Удмуртская кухня-Вареники с редькой

Натертую редьку заливают кипятком для удаления горечи. Затем
массу отжимают, солят, смешивают с маслом и крутыми яйцами.
Фарш кладут на раскатанные сочни, края защипывают и варят
вареники до готовности. Подают со сметаной.
Мука 50, редька 150, яйцо 1/4 шт, масло сливочное 5, сметана 30,
соль.