Ятоза (изделие из теста)

Муку делят на две части, из одной замешивают дрожжевое тесто, а
из другой - пресное. Когда дрожжевое тесто подойдет, его
смешивают с пресным, разделывают на куски по 30 г,
раскатывают, кладут на лепешки фарш и края защипывают,
придавая изделиям форму четырехугольника. Ятоза варят на пару
или выпекают в жарочном шкафу. Подают со сметаной или с
маслом.
Мука 80, баранина 70, лук репчатый 120, капуста свежая 125,
специи, соль.