Шилекли (пирожки, жареные во фритюре)

Пресное тесто, замешенное на сливочном мале и яйцах, тонко
раскатывают и нарезают квадратики (15х15). На середину
квадратиков кладут фарш, изделие сворачивают треугольником,
края плотно защипывают. Жарят во фритюре перед тем, как
подавать к столу. Фарш готовят так: мякоть баранины и репчатый
лук пропускают дважды через мясорубку, добавляют воду,
заправляют солью и перцем.
Мука 110, баранина 110, лук репчатый 30, яйцо 1/4 шт, комбижир
животный 20, масло 5, перец, соль