Гутап (пирожки с луком)

Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают пластом
толщиной 2 мм, вырезают круглой гофрированной выемкой
лепешки и смазывают их яйцом. На середину кладут фарш,
сделанный из мелко нарезанного зеленого лука, укропа, петрушки
с добавлением масла, один край лепешки загибают, чтобы
получился пирожок в виде полумесяца. Жарят пирожки в большом
количестве жира. Подают горячими.
Мука пшеничная 110, вода 40, масло топленое 20, лук зеленый 70,
перец, укроп, зелень петрушки, соль.