Гатлаклы (слоеная лепешка)

Крутое тесто, замешенное как для лапши, раскатывают в лепешку
диаметром 18 см, смазывают маслом, не затрагивая края, затем
скатывают, перекручивают, концы сжимают и ком сдавливают в
виде лепешки величиной с чайное блюдце и жарят во фритюре.
Мука пшеничная 110, вода 40, масло сливочное 30, масло хлопковое
25, соль.