Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, кладут соль, перец, нашинкованную соломкой морковь и доводят до кипения. Затем добавляют пассерованный лук, рис, варят до загустения и тушат в жарочном шкафу до готовности. Рис 80, баранина 60, сало баранье 15, морковь 40, лук репчатый 15, перец, соль.
