Картофельные клецки с брынзой.

800г картофеля, 100г муки, 80-100г брынзы, 1 луковица, 1 яйцо,
100г шпика, соль.
Из отварного картофеля, муки и яйца приготовить картофельное
тесто, разделять его на ромбики толщиной 1-1,5см и отварить их в
подсоленной воде.
Подавать горячими как самостоятельное блюдо с поджаренным луком
и шпиком, тертой брынзой.
К таким клецкам хороши салаты из свеклы и помидоров.