Картофельные галушки с брынзой.

500г картофеля, 100г сливок или 40г сала, 200г брынзы, 250г муки
грубого помола, соль.
Отварной картофель пропустить через мясорубку, соединить с мукой
и раскатать тесто в жгут диаметром примерно 3см, затем разрезать его
на небольшие кусочки и отварить их в подсоленной воде.
При подаче посыпать тертой брынзой и полить горячими сливками.