Жаркое 'Казань'

Баранину нарезают кусочками весом 40-50 г и слегка обжаривают
до полуготовности, нашинкованный репчатый лук пассеруют,
чернослив промывают холодной водой. Подготовленные продукты
складывают в глиняный горшочек в таком порядке: внизу баранина,
затем картофель, чернослив, лук, соус 'Южный', топленое масло,
соль, специи. Вливают бульон и ставят горшочек в жарочный шкаф
на 40-50 мин.
Баранина 200, картофель 150, лук репчатый 25, соус 'Южный' 10,
бульон 100, масло топленое 20, чернослив 20, лавр, перец черный
молотый, соль.