Котлеты из сардин

Отварить в кожуре 8 картофелин (охладить). Сварить 1 стакан риса
(охладить). Сваренный и очищенный от кожуры картофель
перемолоть на мясорубке, также перемолоть лук и рис. Рыбную
консерву (любую рыбку в масле, лучше сардины) перемять вилкой,
предварительно вынув косточки, добавить яйца, соль, перец, можно
добавить мелко нарезанную зелень (на любителя), а также
оставшееся масло из консервы. Хорошо вымешать. Из фарша
сформировать котлетки, обвалять в муке или в панировочных
сухарях. Жарить до образования румяной корочки.
консервы    1 банка
картофель    8 шт.
рис    1 стакан
лук    2 шт.
яйца    2 шт.
соль   
перец